Čo je to konvekcia v plynovej rúre a je to potrebné? Užitočné rady pre ženy v domácnosti pri výbere a prevádzke

Návod na obsluhu zariadenia

Najdôležitejšie je, že rúra musí byť správne nainštalovaná a pripojená. Zvlášť opatrne musíte pripojiť plynový sporák.

Zariadenie musí byť spoľahlivo izolované od susedného nábytku, navyše medzi jeho stenami a stenami nábytku musia zostať vzduchové medzery. Prívod plynu musí byť tiež bezpečne izolovaný.

Rúra musí byť správne nainštalovaná.

Rúry sa delia na plynové a elektrické.Prvé sú ohrievané pomocou vnútorného plynového horáka, druhé - pomocou vykurovacieho telesa alebo rúrkového elektrického ohrievača.

Plynová rúra je ekonomická možnosť.

Prevádzka plynových sporákov je ekonomickejšia. Elektrické sporáky majú viac technických možností na reguláciu teploty a iné režimy.

Elektrická rúra vám ponúka viac technických možností.

Už niekoľko desaťročí sa vyrábajú elektrické plynové sporáky, ktorých používanie je oveľa pohodlnejšie. Takéto zariadenia majú elektrické zapaľovanie horákov, grilovací ražeň, konvekčnú funkciu

Vďaka tomu sú moderné spotrebiče pohodlnejšie, ale je dôležité nezabudnúť na základné pravidlá, ako používať plynovú rúru.

Elektrické zapaľovanie je veľmi výhodná funkcia moderných sporákov.

Ako používať plynovú rúru

Pred použitím musíte zo zariadenia odstrániť všetko nepotrebné, ponechať vo vnútri iba plech na pečenie alebo mriežku. Musia byť na úrovni potrebnej na varenie. Jednotka má spravidla tri možnosti inštalácie plechu na pečenie alebo mriežky.

Je potrebné zapnúť plyn a zapáliť horáky. Väčšina moderných sporákov má elektrické zapaľovacie horáky, takže stačí zapnúť zariadenie.

Zapálenie rúry je jednoduché - použite elektrické zapaľovanie.

Ďalej je potrebné nastaviť úroveň teploty, na ktorú sa má rúra zahriať a počkať, kým sa zahreje. Zvyčajne to trvá 10-15 minút.

Potom musíte vložiť riad s jedlom do rúry a počkať, kým sa uvarí. Dvierka sporáka neotvárajte často - len sa tým predĺži čas varenia a oslabí sa chuť a aróma vareného jedla. Varenie je lepšie pozorovať cez žiaruvzdorné sklo rúry.

Jedlo varené v rúre je zdravšie ako na sporáku a v mikrovlnke.

Pri používaní rúry môžete použiť akýkoľvek tepelne odolný riad:

• cedené sklo,
• kov,
• liatina,
• silikón,
• keramický a smaltovaný riad.

Na varenie v rúre používajte špeciálne žiaruvzdorné nádoby.

Ako používať elektrickú rúru

Elektrické modely sú vytvorené na rovnakom princípe ako plynové. Preto sú pravidlá používania elektrickej rúry podobné ako pri prevádzke plynového spotrebiča.

Jediný rozdiel je v tom, že vykurovacie telesá môžu byť umiestnené nad a pod, čo zvyšuje ohrev jedla a poskytuje ďalšie príležitosti pre kulinársku kreativitu.

Často je zariadenie vybavené aj konvekciou - špeciálnym ventilátorom, ktorý zabezpečuje silnú cirkuláciu vzduchu. Vďaka ventilátoru sa teplo v rúre rozdelí rovnomernejšie a jedlo sa nepripáli. Ale ventilátor výrazne vysušuje produkty.

Konvekcia je veľmi užitočná funkcia rúry.

Pred použitím je tiež potrebné rúru dobre rozohriať, čo sa dá urobiť pomocou horného a spodného ohrevu. Ďalej - nastavte požadovanú teplotu, požadovanú možnosť ohrevu, časovač. Zostáva naložiť riad s riadom a vychutnať si varenie.

Pred vložením misky do rúry musíte rúru dobre predhriať.

Často kladené otázky pri varení v rúre:

Koláč som piekla pri uvedenej teplote, ale vnútri ho mám surový. Čo som urobil zle?

Odpoveď: vždy skontrolujte pripravenosť koláča suchým špáradlom: ak ho zapichnete do stredu koláča a vyberiete ho, nemalo by na ňom zostať žiadne lepkavé cesto.Ak je koláč po čase uvedenom v recepte stále surový, pošlite ho do rúry na ďalších 10-15 minút, ale teplotu je možné znížiť o 10-20 stupňov, aby bol koláč upečený a horná alebo spodná časť nezostala. horieť.

Pripravoval som koláč a keď som otvoril dvierka rúry, spadol a už sa nezdvihol - prečo.

Odpoveď: pri pečení koláčov, zákuskov, kastrólov atď. neotvárajte dvierka rúry, pokiaľ to nie je absolútne nevyhnutné, pretože sa tým drasticky zníži teplota vo vnútri a horúci vzduch rýchlo unikne a napoly uvarené cesto sa zlepí a už nemôže narásť. Vždy môžete zapnúť svetlo v rúre a skontrolovať stav pečiva.

Nabudúce pridajte menej tekutiny alebo nastavte teplotu rúry o 10 stupňov nižšiu. Cesto miesime tak dlho, ako je uvedené v recepte.

Niekedy podľa receptu treba pečivo nechať vychladnúť v rúre, ktorú treba mierne pootvoriť.

Prečo moje pečivo hnedne nerovnomerne?

Teplotu nastavte o niečo nižšie, aby sa upečené zhnedlo rovnomernejšie. Pečte jemné pečivo s horným a spodným ohrevom t na prvej polici.

Cirkuláciu vzduchu môžu ovplyvniť aj vyčnievajúce okraje pergamenového papiera. Pergamenový papier si vždy odrežte na veľkosť plechu na pečenie.

Zelenina v rúre je veľmi rozvarená, ako si udržať jej elasticitu.

Odpoveď: Zelenina sa musí variť len krátky čas, aby si zachovala farbu a štruktúru. Zeleninu je najlepšie zaobstarať v štádiu al dente, keď jej stred trochu praská, a tak si zachová maximálny úžitok pre vaše telo.

Cookies prilepené na pergamenový papier, čo mám robiť?

Odpoveď: Najprv si vyberte kvalitný pergamenový papier potiahnutý silikónom.Po druhé, môžete pergamenový papier po upečení zospodu mierne navlhčiť a nechať 10-15 minút pôsobiť, sušienky sa z papiera dobre stiahnu, ak ho vypáčite ostrým nožom.

Prečo mi chlieb praskol v rúre?

Odpoveď: Znamená to, že cesto nevykyslo dostatočne, malo by zväčšiť objem 2-krát. Na chlebe môžete urobiť aj malé zárezy, zabránite tak tvorbe veľkých trhlín.

Je tiež veľmi dôležité vytvoriť v rúre vysokú vlhkosť - môže to byť bežná miska s vodou.

plynová rúra

Moderné plynové rúry sa výrazne líšia od bežnej sovietskej verzie tohto kuchynského spotrebiča. Umožňujú gazdinkám prejaviť sa naplno vďaka rôznym funkciám varenia. S jeho pomocou môžete variť nielen lahodnú škálu jedál, ale aj najužitočnejšie. Bude to však ľahké, iba ak viete, čo znamenajú ikony (znaky) na rúre a ako ju správne používať.

Výhody plynovej rúry:

• Náklady na takéto kuchynské spotrebiče sú oveľa nižšie ako náklady na elektrické rúry.
• Vzhľadom na schopnosť plynových pecí pracovať z plynovej fľaše môže byť domáci spotrebič používaný vo vidieckom dome alebo v krajine.
• Prítomnosť funkcie kontroly plynu v mnohých modeloch robí plynové rúry bezpečnými.

Odporúčania pre používanie plynových rúr:

• Pred varením jedla v rúre je potrebné skontrolovať, či v nej nie sú zvyšky jedla a cudzie predmety, ako sú formy na pečenie.
• Do ešte nevykurovanej komory by ste mali inštalovať police v radoch, ktoré potrebujete na varenie.
• Zapáľte plynovú rúru a predhrejte na požadovanú teplotu.
• Nádobu s jedlom vložte do rúry až po dosiahnutí požadovanej teploty.

• Neoplatí sa otvárať dvierka príliš často a pozerať sa do priestoru rúry, pretože s každým otvorením teplota v rúre klesá a jedlo sa preto varí dlhšie.
• Po vypnutí rúry necháme pečivo v nej ešte 5-10 minút.

Konvekčné režimy a ovládací panel

Prítomnosť konvektorovej pece v dizajne zabezpečuje jej prevádzku v niekoľkých režimoch.

Mnohé z nižšie uvedených režimov sa nenachádzajú vo všetkých modeloch rúr, takže pri výbere rúry by ste si mali pozorne preštudovať pokyny.

Použitie režimu dvojitej konvekcie vám umožňuje rýchlo zahriať komoru rúry, vytvoriť podmienky pre rovnomerné varenie produktov v celom objeme

Nižšie sú uvedené typy režimov, v ktorých konvektor pracuje.

• V režime pomalého varenia fungujú súčasne spodný plynový horák a ventilátor. Komora vytvára rovnomerné vykurovanie priestoru. V tomto režime sú veľké kusy mäsa dokonale upečené. Režim sa používa aj na ohrievanie riadu.
• Rotisserie s konvekciou. Vrátane spodného plynového horáka, ražňa a ventilátora. Všetko je distribuované: ražňa otáča produktom, ventilátor vytvára prúd rovnomerne obklopujúceho tepla. K dispozícii je chrumkavá kôrka a šťavnaté mäso.
• V režime "pizza" sa súčasne zapne spodné ohrievacie teleso, prstencové ohrievacie teleso a ventilátor.
• Pri dvojitej konvekcii je úloha vytvorenia cirkulácie vzduchu priradená dvom ventilátorom. Podľa výrobcov sa týmto spôsobom nastavuje obzvlášť rovnomerné rozloženie teploty v komore rúry.
• Gril s ventilátorom. Pred umiestnením výrobku sa odporúča rúru predhriať vopred.Ventilátor spolupracuje s horným ohrievačom, zmäkčuje teplo a umožňuje rovnomerné pečenie mäsa na grile. Režim je vhodný pre veľké kusy mäsa a hrubé jedlá.
• Turbo gril je energeticky najnáročnejší režim. K dispozícii sú tri vykurovacie telesá a ventilátor, ktorý sa pravidelne zapína a vypína. Efektívne a rýchlo sa súčasne varí veľa potravín, ktoré vyžadujú intenzívne varenie. Vône sa nemiešajú (a chute tiež).
• Konvekčný režim s parou vám umožňuje variť jedlá podobné pare. V tomto režime môžete varené bravčové mäso variť bez toho, aby ste ho zabalili do fólie. Pri použití teplotnej sondy je odporúčaná teplota 130 °C.
• Režim ECO je vhodný na varenie veľkého množstva jedál súčasne. Vrátane konvektora, horného a spodného ohrievača. Dobré na pečenie koláčikov a koláčov.

Takéto množstvo nových režimov, okrem tých, ktoré už hosteska pozná z bežného HD, môže na začiatku aj lámať hlavu. Ale dobrý zvyk sa vyvinie rýchlo. Konvekčné varenie sa potichu stáva štandardom.

Ak chcete rozhodnúť o výbere modelu, môžete otvoriť pokyny a zistiť, aké režimy sú v tomto modeli plynovej rúry k dispozícii. Sú označené piktogramami.

Okrem toho je v takýchto zariadeniach k dispozícii odmrazovanie - zvyčajne označené snehovou vločkou. Vetranie sa vykonáva bez zapnutia horáka. Fúkanie vzduchu nahrádza vrstvy studeného vzduchu obklopujúce mrazené potraviny teplejšími. V dôsledku toho sa okolo produktu nevytvorí „vzduchový plášť“ a proces odmrazovania prebieha rýchlejšie.

Režim sušenia je možný pri zapnutom konvektore a teplote cca +50 °C, vytváranej spodným horákom.

Ďalšou užitočnou možnosťou je rýchle ochladenie rúry, ku ktorému zvyčajne dochádza pri zapnutí ventilátora bez zapálenia plynového horáka. Tento režim vyžaduje otvorenie dvierok rúry.

V plynovej konvekčnej peci sa spravidla používajú ovládače mechanického typu. Je jednoduchšia, a teda spoľahlivejšia ako dotyková alebo elektronická verzia.

Na tento účel sú nainštalované najmenej dva regulátory:

• rukoväť na nastavenie teploty ohrevu;
• gombík na nastavenie prevádzkového režimu zariadenia.

Okrem „otočného“ (mechanického) ovládania existujú modely s otočným tlačidlom alebo otočným dotykovým ovládaním. Napríklad Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 majú dotykový elektronický časovač a otočné ovládače termostatu.

Na obrázku ovládacieho panela rúry A) Bosch HGN 22H350 a B) Corting OGG 771 majú dotykový elektronický časovač a otočné ovládače pre termostat a voľbu funkcií. Ikony okolo ovládača nastavenia režimu sú piktogramy, ktoré nie je ťažké rozlúštiť

Ovládací panel obsahuje okrem rukovätí aj indikátory, ktoré indikujú činnosť zariadenia.

Všeobecné pravidlá pre obsluhu rúry

Rúra je plynový alebo elektrický spotrebič na varenie. Vykonáva sa formou samostatnej samostatnej jednotky alebo je súčasťou plnohodnotného kuchynského sporáka.

Ide o tepelne izolovanú komoru, v ktorej je požadovaná teplota udržiavaná vykurovacími prvkami:

• plynové horáky v plynových rúrach;
• Vykurovacie telesá (trubkové elektrické ohrievače) v elektrických zariadeniach.

Takéto zariadenia majú spoločné pravidlá a nuansy prevádzky v závislosti od typu rúry.Ak ich vezmete do úvahy, odhalíte všetky prednosti zariadenia, predĺžite jeho životnosť, zlepšíte kvalitu varených jedál a zvýšite úroveň bezpečnosti.

Na plyn

Plynová rúra sa vyznačuje maximálnou jednoduchosťou používania, trvanlivosťou, hospodárnosťou (náklady na plyn sú niekoľkonásobne nižšie ako elektrina). To je ideálne pre obytné oblasti, kde majú napájacie systémy nízky výkon a výdrž.

Ako správne používať plynovú rúru? Tu je niekoľko odporúčaní:

1. Pred zapnutím skontrolujte zariadenie, skontrolujte vnútornú komoru, odstráňte všetko nepotrebné (hrnce, panvice atď.). Plech na pečenie alebo mriežka by mali zostať v rúre.
2. Vo vnútornej komore plynového spotrebiča sú v stenách umiestnené drážky, ktoré sú umiestnené v troch úrovniach. Určite úroveň, na ktorej sa bude jedlo piecť, a umiestnite naň stojan.
3. Skontrolujte ventil prívodu plynu, otočte gombík na paneli a prisuňte zapálenú zápalku k okraju horáka, aby sa zapálila. Ale vo väčšine moderných modelov je elektrický zapaľovací systém, ktorý po otočení a podržaní gombíka otvorí prívod plynu a zapáli oheň na horáku.
4. Po zapnutí rúry nastavte požadované hodnoty teploty.
5. Počkajte približne 10-15 minút, kým sa fotoaparát dobre zahreje.
6. Vložte riad s jedlom na určitý čas do rúry. Počas varenia často neotvárajte rúru, pretože to predĺži čas varenia v dôsledku neustálych tepelných strát.

Na varenie v plynovej rúre je dovolené používať takmer akýkoľvek riad: sklenené, liatinové, keramické, silikónové formy, plechy na pečenie, rôzne formy na pečenie pečiva, keramické hrnce atď. na zlepšenie chuti.

Pre elektrické

Štandardné elektrické rúry vyzerajú ako plynové rúry. Rozdiel je v spôsobe vykurovania. V elektrických rúrach k nemu dochádza v dôsledku elektrických vykurovacích prvkov umiestnených na spodnom a hornom povrchu komory.

Ako správne používať elektrickú rúru:

1. Uistite sa, že v skrini nie je nič navyše. Nainštalujte rošt. Pripravte riad určený pre elektrické rúry: keramický, liatinový, hlinený a sklenený žiaruvzdorný, silikón.
2. Zapnite spotrebič, vyberte stupeň a režim ohrevu a nastavte požadovanú teplotu.
3. Počkajte 15-20 minút, kým sa spotrebič zahreje.
4. Položte misku na rošt na určitý časový interval a zatvorte dvierka. Neklaďte riad na dno rúry - poškodili by ste spodný ohrev spotrebiča. Riad sa ukladá iba na rošt.

Elektrické zariadenia majú širokú škálu funkčnosti, ale spotrebujú viac energie.

Čo dáva konvekcia v rúrach rôznych typov

Dnes sortiment trhu ponúka výber modelu, ktorý by vyhovoval hosteske vo všetkom. Rúry sú rozdelené do dvoch hlavných typov:

• elektrické;
• plynu.

Okrem toho môžu byť vstavané aj voľne stojace. Najčastejšie sú tie, ktoré k sporákom neodmysliteľne patria.Ak sporák a rúra bežia na zemný plyn, funkcia konvekcie sa spustí pripojením zariadenia k elektrickej sieti. Systém automatického zapaľovania funguje na rovnakom princípe.

Prečo je v plynovej rúre potrebná konvekcia?

Plynové sporáky s konvekciou plynovej rúry sú žiadané, pretože toto palivo je lacnejšie ako elektrina. Navonok sa nelíšia od bežných, ale v zadnej stene je zabudovaný ventilátor, ktorý zaisťuje rovnomerné zahrievanie. Hlavnou výhodou konvektora v plynových sporákoch je zvýšenie rýchlosti ohrevu, pretože štandardne sa s nimi nahreje na požadovanú teplotu oveľa dlhšie ako s elektrickými.

Niekedy je tiež vhodné zakúpiť samostatne na varenie a samostatne vstavanú plynovú rúru s konvekciou. Konvektor môže byť vybavený funkciou vyfukovania pary. Takýto model bude stáť viac ako štandardný sporák, ale pridá možnosť variť zdravé dusené jedlá.

Prečo je potrebná konvekcia v elektrickej rúre

Čo je teda konvekcia v elektrickej sporákovej rúre a na čo slúži? Elektrické skrine sa považujú za výkonnejšie ako plynové skrine. Ak je v druhom prípade maximálna teplota nastavená na + 230 - 250 ° C, potom sa elektrické rúry rýchlo a ľahko zahrejú na + 300 ° C. V tejto súvislosti často vzniká otázka, či je v elektrickej rúre potrebná konvekcia?

Odpoveď je celkom zrejmá: pre tých, ktorí veľa pečú, robia to profesionálne, radi varia mäso, ryby, robia experimenty doma, je táto funkcia jednoducho potrebná. Umožní vám vytvoriť rovnomerné zahrievanie vzduchu vo vnútri komory.Zariadenie je dostupné ako súčasť elektrického sporáka v kombinácii s plynovým sporákom a elektrickou rúrou ako samostatná vstavaná skriňa, napájaná výlučne zo siete. Ak to priestor dovoľuje, môžete si kúpiť aj elektrickú mini konvektomat.

Súvisiaci článok:

turbogrill.

Airfryer umožňuje dosiahnuť vynikajúce výsledky a chrumkavú kôrku bez špíz vďaka rovnomernému ohrevu. Turbo znamená prevádzku všetkých vykurovacích telies a ventilátora, čo umožňuje nielen rovnomerné rozloženie tepla, ale aj rýchlejšie varenie pokrmu.

Recepty na konvektomat sa často dodávajú s domácim spotrebičom.

Obsluha mikrovlnnej funkcie

Pre malú rodinu môže byť mikrovlnka dobrou náhradou za rúru. Moderné modely sú dokonca vybavené grilom.

Podstata činnosti konvektora sa v tomto prípade nelíši od štandardného: ventilátor vytvára tlak vzdušných hmôt, čím sa dosahuje ich rovnomerné rozloženie. Po dosiahnutí cieľa sa vypne. Ak teplota mierne klesne, funkcia sa automaticky opäť zapne. Rýchlosť varenia sa zníži asi na polovicu. Pre študentov, dvojčlenné rodiny alebo singles je moderná mikrovlnná rúra skvelou alternatívou k drahej rúre. Po prečítaní recenzií si môžete kúpiť aj lacnú elektrickú stolovú konvekčnú rúru.

Článok

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré vybavujú svoju "kanceláriu" - kuchyňu - novými domácimi spotrebičmi, dbajú na to, aby zariadenia vykonávali veľa funkcií súčasne. Elektrická rúra nie je výnimkou.Moderná rúra má mnoho doplnkových funkcií: mikrovlnná rúra, rozmrazovanie jedla, ohrievanie jedla, udržiavanie teploty pokrmu, dvojitý kotol, konvekcia ... Je to posledná funkcia, o ktorej bude reč. Čo je teda konvekcia a prečo je to potrebné? Alebo možno v elektrickej rúre to vôbec nie je potrebné? Poďme zistiť!

Aby ste pochopili, čo je konvekcia, musíte pochopiť, ako sú vykurovacie telesá umiestnené v elektrickej rúre. Staré modely elektrických sporákov boli vybavené jedným alebo dvoma vykurovacími telesami a táto funkcia v nich samozrejme absentovala. Pamätajte, aké problematické bolo rovnomerné pečenie koláčov alebo koláčových vrstiev. Jedna strana je už pripálená a druhá ešte ani nezhnedla. Pre viac-menej rovnomerné varenie bolo potrebné plech donekonečna otáčať a aby sa spodok nepripálil, dali druhý plech so soľou.

Moderná rúra s funkciou konvekcie vás týchto nepríjemností zachráni a vy môžete potešiť vašu domácnosť pokrmom s rovnomerným prepečením a krásnou chrumkavou kôrkou.

Ako variť jedlo v teplovzdušnej rúre?

Nasledujú užitočné tipy na varenie v teplovzdušnej rúre.

Súčasné zahrnutie horných a spodných vykurovacích telies je univerzálna možnosť, ide o pomalý režim, ktorý vytvára prirodzenú konvekciu. Spravidla platí, že nižší oheň je silnejší, takže stále existuje riziko nerovnomerného varenia. Napriek tomu je možné variť kastróly a iné jedlá z rýb, hydiny, hovädzieho mäsa. Môžete tiež pripraviť pečienky, sušienky, plnenú zeleninu, lasagne, upiecť sušienku alebo chlieb. Tento režim je vhodný na varenie v sklenenom alebo hliníkovom riade.Pečieme v malých formách alebo varíme v hrncoch. Vo všeobecnosti platí, že režim horného a spodného ohrevu, kde prevláda ten druhý, je vhodný pre jedlá, kde je potrebné rýchle zhnednutie.

Režim, kedy je aktivovaný horný a dolný ohrev v kombinácii s ventilátorom, je potrebný pre rovnomerné varenie pokrmov - vnútornej a vonkajšej časti. To platí najmä pre veľké porcie na plechoch na pečenie. Ak potrebujete upiecť veľký kus mäsa alebo jedlo s mnohými prísadami, potom je potrebný konvekčný režim. Pomôže varené bravčové mäso, stopka, celá hydina, rožky, rajnice a pečienky. Konvekčný režim je pri príprave pusiniek a miešaných vajec irelevantný.

Kombinácia ventilátora a horného ohrevu je potrebná, keď sa vyžaduje rovnomerné varenie a kôrka. Odporúča sa piecť jedlo vo formách. Uvarte napríklad julienne, lasagne, suflé a kastról. Na grile si môžete pripraviť chutné steaky, jedlá v jedlách rôznych veľkostí, kotlety, bravčové rebrá, kupáty a klobásy, rožky, ražniči, rybie filé a slaninu, toasty, zeleninu. Pre rôzne modely môže byť režim zhnednutia zhora nazývaný inak, napríklad infračervený ohrev, gril alebo gril.

V teplovzdušnej rúre môžete variť v pokrmoch z rôznych materiálov, obľúbená je liatina, sklo, keramika. Používajte plechy na pečenie s nízkou a vysokou stranou, silikónové formy, rukávy a fóliu. Varíme vo vodnom kúpeli a dusíme.

Aký typ rúry si vybrať - používateľ sa rozhodne v závislosti od svojich možností a potrieb. Povedali sme vám o konvekcii v rúre, teraz viete, čo to je, aké typy existujú, prečo je to potrebné a ako funguje.

Funkcie

Kvalita a rýchlosť pečenia v rúre závisí od možností ohrevu a konvekcie.

Teplo

Vykurovacie teleso musí byť inštalované zospodu, môže byť aj horný ohrev. Existujú zariadenia s rôznymi systémami vykurovania stien - to všetko sa robí, aby sa dosiahol najlepší výsledok.

gril

Umožňuje vám získať chutnú vyprážanú kôrku na vašich obľúbených jedlách. Ak je vašou voľbou plnohodnotná alebo široká rúra, potom je správnejšie, ak je gril v oblasti nastaviteľný. Ak sa teda pečie malá porcia, stačí zapnúť funkciu „Malý gril“, aby sa neplytvala elektrinou.

Konvekcia

Ventilátor zabudovaný v zadnej časti skrine urýchľuje horúci vzduch, čím zabezpečuje rovnomerné zahrievanie. Pri tejto možnosti môžete zabudnúť na situáciu, keď sa vám napríklad spodok koláča pripáli, no vrch zostane nedopečený.

Niektorí používatelia na fórach však poznamenávajú, že ventilátor výrobky veľmi vysušuje a ukázalo sa, že sú suché. Aby ste predišli problémom, je lepšie zvoliť pec s nastaviteľnou rýchlosťou fúkania. Potom je možné nastaviť silu prúdu vzduchu v závislosti od pripravovaného jedla.

Konvekcia v niektorých modeloch sa používa aj na rozmrazovanie potravín. V tomto prípade nedochádza k zahrievaniu a k odmrazovaniu dochádza iba v dôsledku pohybu vzduchu.

Vyššie uvedené funkcie vám umožňujú vytvárať mnoho variácií prevádzkových režimov na varenie akéhokoľvek jedla. Okrem nich sú pokročilé zariadenia vybavené množstvom možností:

1. Časovač - nastavením času pečenia sa nemôžete obávať skutočnosti, že pokrm spáli: akonáhle uplynie požadovaná doba, zariadenie buď pípne, alebo sa samo vypne.
2. Programy - v pamäti prístroja je uložených veľa receptov a kuchárovi stačí vybrať požadovaný a uviesť hmotnosť komponentov. Potom inteligentná technológia urobí všetko sama: vyberie režim a čas varenia, v prípade potreby zníži teplotu, zapne gril a vypne ohrev, čím signalizuje koniec.
3. Parný hrniec - konštrukcia rúry poskytuje nádobu na vodu a parný generátor. Túto funkciu je možné kombinovať s akýmkoľvek typom ohrevu a výrazne tak rozšíri možnosti pre realizáciu kulinárskych fantázií.
4. Mikrovlnný modul - vstavaný magnetrón umožňuje používať rúru ako mikrovlnnú rúru. Je možné výrazne urýchliť varenie, ak súčasne aktivujete ohrev pomocou mikrovlnnej rúry. Uvarené jedlo môžete tiež jednoducho prihriať.
5. Udržiavanie teploty - po ukončení práce sa jednotka prepne do režimu uchovania tepla, t.j. jedlo bude dlho teplé.

Samozrejme, toto sú len hlavné funkcie moderných pecí. Každý výrobca sa snaží zvýrazniť svoje produkty, neustále ich dopĺňa o nové čipy.

Vlastnosti používania zariadenia

Niekedy sa stáva, že zakúpená konvekčná rúra sa nepoužíva v konvekčnom režime. Zdá sa, že takáto vynikajúca funkcia by mala prilákať každú hostiteľku a využiť ju na sto percent. V skutočnosti sa to zatiaľ nedeje. Hlavným dôvodom je neznalosť výhod a vlastností funkcie a potreba vynaložiť úsilie na jej zvládnutie.

Rozdiel v kvalite pečenia koláčikov v klasickej a konvekčnej rúre. A - v bežnej peci pri teplote 350 ° C; B - v peci s konvektorom pri teplote 350 ° C; B - v teplovzdušnej rúre pri 325 ° C

Problém je v tom, že varenie v konvekčnom režime vyžaduje rôzne časy.Čas varenia v konvekčnom režime je o štvrtinu kratší, s výnimkou pečenia jedla v uzavretej forme - vo fólii alebo rukáve.

Preto je potrebné transformovať takmer všetky recepty - je potrebné skrátiť čas pečenia o 25%. To isté možno dosiahnuť znížením teploty varenia o štvrtinu. Nie všetky ženy v domácnosti sú pripravené na tieto inovácie (tvrdo pracovať s prekladom a zvyknúť si na varenie novým spôsobom).

Na vyriešenie problému a pomoc majiteľom moderných pecí sa výrobcovia vydali niekoľkými spôsobmi:

• prepočítali podmienky prípravy hlavných produktov a poskytli informácie v pokynoch;
• podieľal sa na vydaní kuchárskych kníh s receptami pre konvekčné zariadenia;
• naprogramovali rúry tak, aby automaticky konvertovali dátumy/teploty, keď je zapnutá funkcia konvekcie.

Žiaľ, plynové pece ešte nie sú vybavené takýmito schopnosťami (automatický preklad). Snáď sa situácia v blízkej dobe napraví. Ale pokyny, knihy a internet sú k dispozícii každej hostiteľke.

Konvekcia v plynových rúrach

Konvektomaty s prívodom plynu sa vyrábajú oveľa menej často ako elektrické. Sú rádovo vyššie. Je lepšie vziať si takýto sporák od známeho výrobcu, napríklad Zanussi alebo Korting, pretože známe spoločnosti sa starajú o svoje dobré meno a tým aj o bezpečnosť svojho klienta. Konvekčná plynová rúra musí byť navrhnutá tak, aby sa pri sfúknutí ohňa vypla prívod plynu, aby nedošlo k otrave. Cirkulácia vzduchu v plynovom modeli umožňuje varenie na niekoľkých úrovniach naraz, čo výrazne šetrí plyn a námahu kuchára.

Korting OGG 742 CRSI