Častá chyba: prečo banány nemožno skladovať v chladničke

Po skladovaní v chlade nemôžete jesť banány

1. v prípade pankreatitídy
2. nalačno pred večerou
3. pred darovaním krvi na darovanie alebo len na rozbor
4. prísne zakázané pre tehotné a dojčiace matky
5. malé deti.

Utility

Pomoc pri liečbe hypertenzie
odstráňte škvrny na tvári
edém končatín
ochorenie obličiek
pre funkciu čriev
stabilizovať spánok
vykazujú upokojujúci účinok na nervový systém
môže zlepšiť pozornosť a pamäť
zvýšiť množstvo serotonínu v krvi, čo zlepšuje náladu
pomôcť žalúdku zotaviť sa a správne fungovať
očistiť krv
zvýšiť úroveň výkonu
upokojiť bunky nervového systému
zvýšiť celkovú obranyschopnosť organizmu pri rôznych ochoreniach dospelých a detí
pre tých, ktorí chcú prestať fajčiť alebo znížiť hladinu nikotínu.

Banány sa používajú na prípravu rôznych pleťových masiek. Omladenie tváre o 50%. Vyživte pokožku a doprajte jej matný finiš, ktorý matka príroda nenadelila. Vyhladzujte pokrčené ťažko dostupné miesta na tele.

• Pri každodennom používaní jedného banánu vyzerá epidermis viac tónovane, zmena vášho vzhľadu bude veľmi viditeľná.
• opakovane bolo pozorované, že ovocie vo vnútri spúšťa aktívnu produkciu serotonínu
• konzumácia ovocia vedie k zvýšeniu produkcie oxytocínu
• dobrý liek na bolesti hlavy
• šupka sa používa na zbavenie sa rôznych červov
• znižuje neznesiteľné bolesti počas menštruácie
• znižuje úroveň náchylnosti k stresovým situáciám.

Poradte! Jedzte iba čerstvé, najlepšie nezrelé banány. Šťavy v prírodnej forme pripravené sami. Ak ste fanúšikom rôznych obilnín, pridajte trochu nakrájaného banánu. Nebaľte do papierových a plastových vrecúšok, takéto ovocie musí dýchať, inak sa rýchlo znehodnotí a stratí svoje najlepšie vlastnosti. Chlad, nie chlad, to je správne skladovanie tohto lahodného ovocia. Všetko by malo byť s mierou.

Tri kategórie zrelosti banánov

Pred rozhodnutím, kde skladovať ovocie, je dôležité pochopiť, do akého stupňa zrelosti patrí.

Celkovo sú tri.

• Zelené banány sú úplne nezrelé, proces dozrievania musí prebiehať za určitých podmienok.
• Zrelé alebo jasne žlté - voňavé ovocie, úplne pripravené na konzumáciu.
• Sčernené (prezreté) - majú tmavošedý odtieň šupky a náhodne umiestnené čierne škvrny na povrchu. Nepovažujú sa za zhnité, ich mäso sa dá zjesť, ale bude dosť voľné a nie vždy chutné.

Pri kúpe je dôležité venovať pozornosť niekoľkým bodom

• Ak je cieľom liečiť hostí alebo ihneď po nákupe dať ovocie deťom, potom stojí za to vziať zrelé voňavé ovocie. Ak sú produkty zakúpené niekoľko dní vopred, je lepšie uprednostniť zelené banány.
• Zrelé plody majú žltú šupku, no v predaji sú aj červené alebo hnedé banány.
• Najsladšie sú plody s malými hnedými škvrnami. Sú považované za dokonale zrelé. Ak je príliš veľa škvŕn, potom je ovocie prezreté.
• Stojí za to odmietnuť kúpiť banány, ktoré majú sivastú šupku. To naznačuje, že plody boli skladované v chladničke, takže už nebudú správne dozrievať.

Pravidlá skladovania banánov v priemyselnom prostredí

Priemyselné skladovanie banánov sa zásadne líši od skladovania banánov doma. Než sa banány dostanú k nášmu stolu, prejdú veľmi dlhou cestou. Trhajú sa ešte zelené, v celých trsoch, potom škatule čakajú na prepravu v tmavých nákladných priestoroch lode, kde sú dodržané všetky skladovacie požiadavky. Potom nezrelé plody putujú do špeciálnych skladov, kde sa tiež dodržiavajú optimálne teplotné a vlhkostné podmienky.

Banány sú veľmi citlivé na nízke teploty.Podmienky skladovania podľa GOST sa musia dodržiavať najopatrnejším spôsobom, inak môžu stratiť svoju schopnosť dozrieť a začať sa zhoršovať.

Správne skladovanie banánov v sklade zahŕňa aj spracovanie ovocia v prevzdušňovacích komorách. Tam banány zožltnú a potom sa posielajú do maloobchodných predajní. Mnohí sa zaujímajú o to, ako sa banány spracúvajú v sklade a či je to škodlivé. Etylén sa používa na urýchlenie dozrievania. Je úplne bezpečný a nepreniká do ovocia, no aj tak je lepšie banán pred čistením opláchnuť tečúcou vodou.

Poznámka pre implementátorov

V skladoch malých maloobchodných predajní by sa tiež mali udržiavať optimálne skladovacie podmienky - teplota + 12 ... 15 ° C a relatívna vlhkosť 60-70%.

Trvanlivosť banánov v obchode nie je dlhšia ako 15 dní.

V zadnej miestnosti alebo špajzi môžete zavesiť trsy banánov. Takto sa najlepšie uchovávajú banány. Ak ich nie je možné zavesiť, môžete ich uložiť priamo do škatúľ, ale nezabudnite najprv rozvinúť fóliu, v ktorej sú zabalené.

Neviete ako doma uskladniť citrón? Pomôžeme!

Repík si dokonale zachováva svoju chuť a úžitok aj v zime. Naučte sa ho správne skladovať!

Aby si bobkový list plne zachoval svoju chuť, treba ho aj správne skladovať.

V našom článku sa podrobne dočítate o zbere topinamburu a jeho uskladnení na zimu.

Môžu sa banány skladovať v chladničke?

nie Všetky užitočné vlastnosti zmiznú takmer o 80 %, stačí vložiť banán do chladničky. Tropické ovocie sa viac bojí vysokej vlhkosti ako chladu. Práve od vlhkosti sa na ňom objavuje čierňava, ako znak poškodenia. Ovocie zároveň stráca jemnú chuť a vôňu.

Po uskladnení v chladničke ich môžete konzumovať. Ale prínos bude len pätina toho, čo môže priniesť ležanie pri izbovej teplote.

Po skladovaní v chlade sa dôrazne neodporúča podávať im:

1. Malé deti.
2. Trpieť pankreatitídou.
3. Budúce matky a dojčiace deti.
4. Banány z chladničky by sa nemali jesť nalačno.
5. Neodporúčajú sa v predvečer krvných testov.

Ďalej odporúčame pozrieť si video, ktoré ukazuje experiment, kde banány vydržia dlhšie v chladničke alebo skrini:

Užitočné vlastnosti.

Najužitočnejšie sú čerstvé, mierne nedozreté banány bez známok pokazenia na vrchnej šupke. Správne miesto na ich uloženie je chlad, ale nie v chladničke.

Tieto plody nebaľte do igelitu a pre istotu ich vložte do papierových vrecúšok. Aby si zachovali svoje najlepšie vlastnosti, musia dýchať.

V týchto podmienkach prospejú delikátnym pochúťkam z trópov ako v prírodnej forme, tak aj ako prísada do obilnín, v podobe čerstvých štiav pripravovaných samostatne.

V tomto prípade bude zrejmé, že budete jesť iba jeden banán denne:

1. Jeho pozitívny vplyv na vzhľad a stav pokožky, ktorá nadobudne tónovaný, omladený vzhľad.
2. Zníženie bolestivých kŕčov predmenštruačného syndrómu.
3. Znížená frekvencia bolestí hlavy.
4. Jediný plod stačí na aktiváciu vnútornej továrne na produkciu sérotonínu, ktorý zmierňuje náchylnosť na mimoriadne situácie a účinky uvoľňovania stresových hormónov.
5. Rastie aj produkcia oxytocínu, ktorý prináša pocit šťastia a pozitívnych emócií.

Banány v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii.

Dokonca aj šupka slúži ako anthelmintikum

A jemná krémová dužina upokojuje, vracia spánok, pamäť a schopnosť sústrediť sa na hlavné úlohy. Odstraňuje tekutinu z opuchov nôh

Obnovuje podráždený žalúdok a lenivé črevá, čistí krv a dokonca pomáha zbaviť sa závislosti na nikotíne.

/wp-content/uploads/2018/06/green-bananas-benefits.jpg

Banánové masky sa udomácnili v arzenáli krások. Samozrejme, nie je to náhodné - pokožka sa od nich stáva rovnomerne matnou, zmiznú všetky druhy nadmernej pigmentácie. Banán vyživuje a vyhladzuje. Ale všetky jeho výhody sú dostupné pri správnom skladovaní.

Metóda číslo 1. Zmrazovanie celých banánov

1. Určte, ako budete zmrazovať banány - olúpané alebo olúpané. Ak je banán "nahý", potom bude uložený asi o jeden mesiac dlhšie. Proces lúpania však nie je vždy príjemným zážitkom, pretože prezreté banány sa môžu zlomiť. Ak sú banány zmrazené na ďalšiu prípravu zemiakovej kaše, potom je lepšie ovocie nešúpať. A ak sa do misky pridá celé ovocie, správnym rozhodnutím bude odstránenie kože. Netreba sa báť šupky sčernenej od mrazu, samotné ovocie sa nízkymi teplotami nezkazí.
2. Ošúpané banány by mali byť umiestnené na špeciálnom podnose v chladničke alebo na doske na krájanie. Povrch najskôr vysteľte pergamenovým papierom. Plody umiestnite v určitej vzdialenosti od seba, aby sa navzájom nedotýkali. Vložte plech do mraziaceho priestoru, aby sa ovocie úplne zmrazilo.
3. Naložte mrazené banány do plastových vrecúšok. Je lepšie, ak sú špeciálne navrhnuté na skladovanie v mrazničke.Každé balenie označte dátumom zmrazenia ovocia.
4. Keď potrebujete ovocie, vyberte z chladničky toľko, koľko je potrebné, aby sa banány znova nezmrazili.

Skladovanie olúpaných banánov

Dôležité je zachovať čerstvosť nielen ošúpaných banánov, ale aj ošúpaného ovocia. V šalátoch a kúskoch ovocia nespôsobuje tmavá banánová dužina chuť do jedla.

Na konzervovanie ošúpaného ovocia existuje trik: pokvapkajte ho citrónovou šťavou alebo ananásovým octom. Tým sa spomalí proces hnednutia.

Je možné pripraviť banány doma na dlhodobé skladovanie? Áno, v mrazničke. Po olúpaní môžu banány v mrazničke zostať čerstvé až šesť mesiacov.

Je dôležité, aby boli bez kôry a vlákien bielej nite. Pre pohodlie nakrájajte dužinu na niekoľko kusov.

Banán zabaľte do fólie alebo vložte do vzduchotesnej plastovej nádoby. Majte však na pamäti, že ak bola dužina uložená v mrazničke, je vhodná len na prípravu zemiakovej kaše a iných jemných dezertov.

Skladovanie neošúpaných banánov

Ak po dovolenke zostane olúpaný banán, neponáhľajte sa s jeho odoslaním do koša. Ošúpané ovocie sa dá aj zachrániť. Ideálne je mrazenie. Vložte ovocie do vzduchotesnej nádoby a pošlite ju do mrazničky. Mrazený banán má trvanlivosť niekoľko mesiacov. Takýto výrobok je vhodný na pečenie, výrobu mliečnych kokteilov alebo omáčky.

Banány si môžete odložiť do mrazničky. Ovocie najskôr ošúpte a vložte do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Rozmrazené ovocie je vhodné na prípravu smoothies, šejkov a pečenie.

Namáčanie pomôže udržať olúpané ovocie niekoľko dní.Ovocie ponorte na niekoľko minút do zmesi octu a vody (v pomere 1:4) a potom vložte do nádoby. Nádobu s banánmi skladujte na chladnom mieste až 3 dni.

Aby vám olúpané ovocie vydržalo cez noc a nesčernelo, pokvapkajte ho jablkovou, limetkovou alebo citrónovou šťavou. Kyselina spomalí hnednutie ovocia.

Posypanie ovocia jablkovou, citrónovou alebo limetkovou šťavou pomôže zabrániť zhnednutiu nakrájaného banánu.

Jednoduché a cenovo dostupné triky pomôžu predĺžiť trvanlivosť exotického ovocia u vás doma. Nezabudnite vybrať banány z plastového vrecka a oddeliť sa od seba, vyberte optimálne teplota a vlhkosť vzduchu.

Tri kategórie zrelosti banánov

Pred rozhodnutím, kde skladovať ovocie, je dôležité pochopiť, do akého stupňa zrelosti patrí.

Celkovo sú tri.

• Zelené banány sú úplne nezrelé, proces dozrievania musí prebiehať za určitých podmienok.
• Zrelé alebo jasne žlté - voňavé ovocie, úplne pripravené na konzumáciu.
• Sčernené (prezreté) - majú tmavošedý odtieň šupky a náhodne umiestnené čierne škvrny na povrchu. Nepovažujú sa za zhnité, ich mäso sa dá zjesť, ale bude dosť voľné a nie vždy chutné.

Pri kúpe je dôležité venovať pozornosť niekoľkým bodom

• Ak je cieľom liečiť hostí alebo ihneď po nákupe dať ovocie deťom, potom stojí za to vziať zrelé voňavé ovocie. Ak sú produkty zakúpené niekoľko dní vopred, je lepšie uprednostniť zelené banány.
• Zrelé plody majú žltú šupku, no v predaji sú aj červené alebo hnedé banány.
• Najsladšie sú plody s malými hnedými škvrnami. Sú považované za dokonale zrelé.Ak je príliš veľa škvŕn, potom je ovocie prezreté.
• Stojí za to odmietnuť kúpiť banány, ktoré majú sivastú šupku. To naznačuje, že plody boli skladované v chladničke, takže už nebudú správne dozrievať.

Ako zmraziť banány v mrazničke

Ak je veľa zrelých alebo podchladených banánov a rodina nemá čas zjesť všetko, môžu sa zmraziť takto:

1. Celé vložte do mrazničky. Ovocie môžete skladovať v šupke, vhodnejšie je však zmraziť ošúpané ovocie pokvapkané citrónovou šťavou. Na použitie ich stačí rozmraziť v chladničke.
2. Ovocie nakrájame na kolieska, zmrazíme na doske v jednej vrstve, aby sa nezlepili. Potom kúsky nasypte do vrecka. V horúčave je mimochodom fajn pohostiť sa banánmi z mrazničky.
3. Zmrazte roztlačené banány. Banánové pyré pripravte mletím dužiny zrelého ovocia v mixéri. Pridajte trochu citrónovej šťavy (1 čajová lyžička na 200 g), aby banány nestmavli. Výslednú hmotu rozdeľte na 100-200 gramov do plastových nádob a vložte do mrazničky. Spotrebujte do 2-3 mesiacov. Vhodné na prípravu smoothies, kokteilov, pečenie. Podobná metóda je vhodná aj na rozmačkané ovocie, stačí len odrezať poškodené miesta.
4. Banánová zmrzlina. Ak dužinu rozšľaháte s jogurtom a hmotu nalejete do pohárov, získate zdravý a ľahký dezert. Môžete pridať strúhanú čokoládu, orechy, kondenzované mlieko a iné produkty.

Banánové pyré alebo plátky si môžete pripraviť na budúce použitie počas sezóny s nízkou cenou.

Po zmrazení plody mierne zmenia textúru, no zachovajú si živiny, chuť a vôňu.

Trvanlivosť a podmienky skladovania banánov do značnej miery závisia od ich pôvodného stavu a účelu. Pri dodržaní pravidiel skladovania plodov si ich môžete vychutnať dlhšie a nevyhadzovať pokazené plody nešikovnou manipuláciou.

Video: ako zmraziť banány

AKO ZMRAZOVAŤ BANÁNY

Pozrite si toto video na YouTube

Odporúčam prečítať:

Je možné skladovať med v chladničke: 5 najlepších spôsobov - Med je prírodný produkt, ktorý nielen zlepšuje zdravie, ale prispieva aj k rýchlemu uzdraveniu z mnohých chorôb. Pri vystavení vysokým teplotám...

Ako správne skladovať a rozmrazovať mleté ​​mäso – Základnou ingredienciou veľkého množstva rôznych jedál je mleté ​​mäso. Často ženy v domácnosti kupujú hotový polotovar v obchode alebo ho pripravujú na budúce použitie. Preto špeciálny…

Ako správne skladovať červený kaviár v chladničke a mrazničke - Červený kaviár môže ozdobiť každý sviatočný stôl. Skúsené ženy v domácnosti ho radšej kupujú vopred, pred nadchádzajúcou oslavou a zvyšovaním cien. Aby po dlhodobom skladovaní...

Ako správne skladovať nakladané uhorky v chladničke - Čerstvé zelené uhorky sú zdrojom vitamínov a minerálov, no po nakladaní a konzervácii sa stanú nemenej chutnými. Bohužiaľ, takéto procesy vedú k čiastočným ...

Ako správne skladovať mätu Čerstvá, mrazená a sušená mäta je zdravé korenie, ktoré dodáva osviežujúcu, chladivú chuť rôznym jedlám a nápojom. Žiaľ, rovnako ako iná zeleň sa po narezaní skladuje čerstvá ...

Ako uchovávať čerstvé šampiňóny v chladničke – Huby sú zásobárňou vitamínov a minerálov

Keď si ich kúpite v obchode alebo si ich prinesiete z lesa domov, vždy si ich chcete uložiť na budúce použitie bez toho, aby ste stratili svoje užitočné vlastnosti ....

Ako dlho a správne skladovať prírodnú brezovú šťavu - Je dôležité vedieť nielen zbierať, ale aj správne skladovať takú užitočnú brezovú šťavu. Zber prebieha na jar a ak existuje túžba skladovať nápoj, je dôležité to urobiť ...

Zrejúce zelené banány

Ako priviesť zelené banány do stavu zrelosti a zároveň ich dlhšie uchovať? Pokojne, odpovieme. Stačí dodržať všetky naše tipy na dlhodobé skladovanie ovocia presne naopak:

• okamžite uvoľnite nákup zo zajatia balíka;
• dať ovocie priamo na kuchynský stôl;
• počkajte 4-5 dní bez toho, aby ste podnikli akékoľvek kroky.

Po uplynutí stanoveného obdobia príroda urobí svoju prácu sama: s malým alebo žiadnym úsilím získate zrelé, nie zhnité ovocie. Pre rovnomerné dozrievanie odporúčajú odborníci na upratovanie použiť stojan na ovocie s trsom banánov.

Zoznam potravín, ktoré by sa nemali uchovávať v chladničke

Tieto produkty zahŕňajú:

1. Chlieb. Chladiť ho nemá zmysel, stratí chuť. Je lepšie skladovať chlieb v špeciálnom chlebníku alebo jednoducho na poličke a zabaliť ho do obrúska. Ak z nejakého dôvodu potrebujete predĺžiť trvanlivosť chleba, mali by ste ho zabaliť do papierovej utierky a poslať do mrazničky.

2. Zemiaky. Chladením sa škrob premieňa na cukor, čo spôsobuje zmeny v chuti a štruktúre hľúz. Ideálne podmienky na skladovanie sú chladná miestnosť, kde nie sú nízke teploty.

3. Paradajky. Pod vplyvom nízkych teplôt strácajú všetky užitočné vlastnosti.Paradajky skladujte na chladnom mieste, nie však v chladničke.

4. Avokádo. Môžete len vychladnúť zrelé ovocie a nie viac ako dva dni. V ostatných prípadoch by sa ovocie malo skladovať pri izbovej teplote.

5. Banány. Nezrelé ovocie sa môže uchovávať v chladničke, zatiaľ čo zrelé ovocie v chladničke rýchlo stmavne.

6. Jablká. Môžete ich skladovať vo vnútri na týždeň a potom ich ochladiť.

7. Poklona. Proces chladenia neovplyvňuje kvalitu cibule najlepším spôsobom, rýchlejšie sa zhoršuje. Tiež vysoká vlhkosť často spôsobuje plesne na žiarovkách. Preto sa odporúča skladovať cibuľu na chladnom a suchom mieste, len nie vedľa zemiakov, ktoré môžu skrátiť trvanlivosť produktu o polovicu.

8. Cesnak. Chladenie vedie k zmäknutiu cesnaku a strate chuti. Je lepšie ho skladovať na tmavom a chladnom mieste spolu s cibuľou.

9. Olivový olej

Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti olivového oleja, je dôležité dodržiavať optimálne teplotný režim - od +12 až +16 stupňov. Pri skladovaní oleja v chladničke sa na dne nádoby často tvorí usadenina a môže sa zmeniť konzistencia produktu.

10. Káva. Mnoho ľudí aj tak neuchováva kávu v chladničke, ale niektorí stále radšej chladia balenie alebo pohár kávy. Nemali by ste to robiť, pretože kávové zrná majú schopnosť rýchlo absorbovať iné pachy. Kávu je najlepšie skladovať na suchom a tmavom mieste. A ak chcete kvalitu kávových zŕn zachovať dlhšie, môžete ich vložiť do mrazničky.

11. Čokoláda. Pri silnom ochladzovaní sa na dlaždici objaví biely povlak - sú to kryštály sacharózy. Samotná čokoláda sa neznehodnocuje, ale môže sa zmeniť jej chuť a samozrejme aj vzhľad.

12. Zlato. Ak skladovanie tohto produktu je správne, potom jeho trvanlivosť nie je obmedzená.Na zabezpečenie takýchto podmienok budete potrebovať sklenenú nádobu s tesne priliehajúcim vekom, ako aj tmavú miestnosť a izbovú teplotu. Ak sa med vloží do chladničky, kompozícia kryštalizuje, chuť produktu sa zmení.

13. Listy bazalky. Pri nízkych teplotách rýchlo vädnú, strácajú arómu a absorbujú cudzie pachy. Pre zachovanie čerstvosti je najlepšie skladovať listy bazalky v nádobe s vodou.

Teraz viete, ktoré potraviny by sa nemali uchovávať v chladničke. Dúfame, že tieto informácie budú pre vás užitočné.zverejnené.

Krok za krokom program na čistenie a omladenie na 7 dní

P.S. A pamätajte, že len zmenou vašej spotreby spoločne meníme svet! econet

Skladovanie olúpaných banánov

Dôležité je zachovať čerstvosť nielen ošúpaných banánov, ale aj ošúpaného ovocia. V šalátoch a kúskoch ovocia nespôsobuje tmavá banánová dužina chuť do jedla.

Na konzervovanie ošúpaného ovocia existuje trik: pokvapkajte ho citrónovou šťavou alebo ananásovým octom. Tým sa spomalí proces hnednutia.

Je možné pripraviť banány doma na dlhodobé skladovanie? Áno, v mrazničke. Po olúpaní môžu banány v mrazničke zostať čerstvé až šesť mesiacov.

Je dôležité, aby boli bez kôry a vlákien bielej nite. Pre pohodlie nakrájajte dužinu na niekoľko kusov.

Banán zabaľte do fólie alebo vložte do vzduchotesnej plastovej nádoby. Majte však na pamäti, že ak bola dužina uložená v mrazničke, je vhodná len na prípravu zemiakovej kaše a iných jemných dezertov.

Ako doma uskladniť zrelé banány, aby nesčerneli

Ak nemôžete nájsť zelené alebo žltozelené ovocie a banány plánujete skladovať dlhšie ako týždeň, existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť ich čerstvosť.

Kde je najlepšie odísť

Zrelé banány je potrebné vybrať z plastového vrecka, inak uvoľnený kondenzát povedie k ich stmavnutiu. Na skladovanie je lepšie vrecko z remeselného papiera alebo pergamenový papier.

Trs sa dá rozdeliť a každý plod je zabalený v papieri samostatne. Každý banánový chvost môžete tiež zabaliť papierovou páskou, lepiacou fóliou alebo fóliou.

Nezrelá hruška alebo avokádo pomôžu spomaliť dozrievanie banánov, zrelé jablká a melóny, naopak, urýchlia.

Kompletný zoznam potravín, s ktorými by ste nemali uchovávať zrelé banány, je nasledujúci:

• zrelé jablká;
• zrelé hrušky;
• vodné melóny;
• melóny;
• zemiak;
• Cibuľa.

Banány sú schopné absorbovať štipľavé pachy a následne získať nepríjemnú pachuť, preto by ste ich nemali skladovať vedľa silne zapáchajúcich potravín – rýb, zapáchajúcich syrov, mäsových výrobkov.

Pri akej teplote

Banány neznášajú náhle zmeny teplôt a sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Za najlepšiu teplotu sa pre nich považuje asi 15 stupňov Celzia.

Teploty pod desať alebo nad dvadsať stupňov len urýchlia dozrievanie - plody sčernejú už za deň.

Dôležitým faktorom je úroveň vlhkosti vzduchu - mala by byť približne 85%. Vlhkosť môžete zvýšiť pomocou špeciálneho zariadenia alebo otvorených nádob s vodou.

Môžete to dať do chladničky

Ak sa rozhodnete banány skladovať v chladničke, využite police vo dverách alebo nádoby v spodnej priehradke na ovocie a zeleninu, kde sa uchovávajú pri optimálnej teplote.

Ako si vybrať banány

Banány nestačí správne skladovať, o ich bezpečnosť by ste sa mali postarať už pri kúpe.

1. Banány sa často predávajú so zľavou, ale nákup tohto ovocia v budúcnosti bude nerentabilný. Len nestihnete zjesť polovicu toho, čo si kúpite.
2. Na policiach môžete vidieť ovocie so šupkou rôznych farieb. Toto je hlavný ukazovateľ zrelosti a trvanlivosti. Ovocie kupujte zelené, vydržia oveľa dlhšie. Počas skladovania dozrejú za niekoľko dní. Ak však takéto ovocie otvoríte, bude chutiť trávovo a šupka sa tak ľahko nevzdá.
3. Banány so svetložltou šupkou sú ideálne, ak ich zjete skoro.
4. V obchodoch sú často mierne hnedé plody pokryté čiernymi škvrnami. Tu sa určite nehodia na skladovanie, no aj tak sa dajú zjesť.
5. Čo sa banány rozhodne neoplatí kupovať, sú tie so stopami plesní a sivými škvrnami. Takéto plody neboli počas prepravy správne skladované, ich použitie v potravinách hrozí otravou.

Ako si vybrať banány

Ako si teda vybrať banány? Existuje jedno pravidlo, ak na zrelom ovocí vidíte čierne bodky, potom je to „správne“ ovocie, ktoré nebolo spracované. Mali by ste sa zdržať nákupu zelených a nezrelých, zjavne nie sú zrelé, pevný škrob bez cukrov, tráva podľa chuti. Očividne pokazené hnilobou tiež nie je možné. Plne žlté (prvý stupeň) nie sú veľmi dobré v sýtosti chuti a nemajú prakticky žiadnu vôňu. Ovocie s mierne škvrnitou farbou má najlepšiu chuť, takéto exempláre sú klasifikované ako druhý stupeň a vôňa bude príjemnejšia. Ak ovocie nebolo podrobené chemickému alebo plynovému spracovaniu a nemá tmavé škvrny, potom je nezrelé. Je prísne zakázané brať banány, na ktorých sa objavila pleseň.To znamená, že boli porušené pravidlá skladovania, prípadne pravidlá prepravy.

Vlastnosti skladovania olúpaných banánov

Aby sa plody nezlepili, rozložia sa na dosku na krájanie vo vzdialenosti od seba a nechajte ju hodinu v mrazničke. Potom sa vložia do uzatvárateľných vrecúšok, fixkou napíšte deň mrazenia.

Určite si prečítajte:

Skladovanie kalina doma na zimu: čerstvé a sušené bobule, šťava a džem

Mrazenie banánových plátkov

Ak v mrazničke nie je dostatok miesta, môžete ho ušetriť nakrájaním ovocia na kolieska:

1. Plody v šupke sa umyjú tečúcou vodou, olúpajú a nakrájajú na úhľadné kúsky.
2. Výrobok položte na dosku na krájanie tak, aby sa hrnčeky navzájom nedotýkali. Odoslané na hodinu do mrazničky.
3. Po hodine sa kúsky nalejú do spoločného vrecka, pred odoslaním do mrazničky sa zapíše dátum zmrazenia.

Mrazivé banánové pyré

Ďalším osvedčeným spôsobom, ako ušetriť miesto v mrazničke, je zmraziť banánovú hmotu.

Ovocie je lepšie rozdrviť na pyré nie mixérom, ale v drevenej mažiari (ovocie sa nedostanú do kontaktu s kovom, jedlo menej stmavne).

Po rozomletí sa dužina posype citrónovou šťavou, vloží sa do plastovej nádoby a odošle sa do mrazničky. Pre každý prípad je lepšie uviesť na nádobe dátum zmrazenia.

Odkiaľ pochádzajú zelené nezrelé banány?

Predtým, ako sa pustím do práce, pre tých, ktorí to nevedia, vám chcem povedať, že v skutočnosti k nám úplne všetky banány prichádzajú z horúcich krajín v zelenej forme. Faktom je, že toto je jediný spôsob, ako ich udržať na mesiac (a niekedy aj 50-60 dní) cesty z vetvy palmy do regálu nášho obchodu.Po prežití dlhej plavby po mori a vstupe do veľkých veľkoobchodných skladov sú zelené a nezrelé banány počas dňa vystavené špeciálnej zmesi plynov. Je to 95 % dusíka a 5 % etylénu. Proces takéhoto núteného dozrievania banánov sa nazýva plynovanie. Ďalší týždeň po tomto samotnom splynovaní ležia banány v sklade pri teplote 18-20 stupňov a, ako sa hovorí, dosiahnu požadovaný stav. Až potom sa škatule so sladkým tropickým ovocím posielajú do maloobchodných predajní.

Takže zelené nezrelé banány sa v tejto schéme objavujú na pultoch obchodov v dôsledku porušení, ku ktorým došlo počas ich plynovania. Napríklad plynovanie v sklade by sa mohlo vykonávať menej, ako sa očakávalo čas nie je deň, ale 12 hodín. Alebo možno množstvo plynnej zmesi nestačilo alebo sa banány udržiavali teplé po plynovaní 2-3 dni namiesto 6-7. Práve v takýchto prípadoch ostanú naše plody polozelené namiesto toho, aby zožltli. A všetko by bolo v poriadku, ale nezrelé banány sa takmer nedajú jesť – chutia nesladené, sťahujúce, tvrdé a kyslé. Navyše konzumácia takýchto potravín môže viesť k poruchám trávenia.